Fattoria al Dos

Un ragazzo e la passione per il territorio

Gabriele è nato e cresciuto tra queste montagne da una famiglia di allevatori da generazioni. Ogni giorno rievoca le antiche tradizioni familiari, i valori che lo hanno formato e i ricordi della sua infanzia, per poterli salvaguardare e a sua volta condividere con i suoi figli.

La piccola azienda è istintivamente protesa in avanti, verso il futuro, agendo in ottica giovane e innovativa, ma al contempo mantenendo un forte rapporto con le sue origini, e i solidi principi che ne stanno alla base. I saldi valori familiari e l’importante legame con il territorio e con la natura sono i capisaldi che spingono Gabriele a valorizzare e a tutelare il patrimonio che ha ereditato.

Produzione unica di formaggi caprini a latte crudo

I formaggi a base di latte crudo di capra sono prodotti con una lavorazione artigianale, basata su antiche ricette e insegnamenti preziosi, e un approccio sempre attivo e pronto alla sperimentazione.

Un’alimentazione sana e genuina del gregge e la pratica del pascolo estivo ad elevate quote, determinano il benessere totale dell’animale e l’alta qualità del suo latte.

Questa preziosa materia prima viene lavorata senza l’aggiunta di fermenti lattici esterni per preservare il sapore autentico dell’erba e dei fiori di montagna.