Piz del Diaùl – Formaggio di capra oltre 6 mesi

Formaggio di capra a latte crudo, pasta semi dura, lunga stagionatura

Il Piz del Diaùl stagionato oltre 6 mesi è un formaggio di Capra Camosciata delle Alpi che prende il nome dall’omonima cima che svetta maestosa in Val Malgina dove si trova la baita di famiglia. L’allevamento attento, un’alimentazione sana e il pascolo praticato dalla primavera all’autunno, fanno sì che gli esemplari di capra di razza alpina selezionata, producano un latte di estrema qualità. La lavorazione casearia artigianale del latte a crudo, senza aggiunta di fermenti selezionati donano a questo formaggio un sapore unico.

Descrizione sensoriale
Questo Piz del Diaùl stagionato oltre 6 mesi è un prodotto per veri intenditori e amanti del genere. Alla vista si presenta con una pasta dura e un colore più scuro rispetto alle versioni meno stagionate. Il sapore di questo stravecchio di capra è sicuramente unico: forte, intenso e deciso, dalle note piccanti ed erbacee donate dalla lenta stagionatura e dall’alimentazione genuina delle capre della Fattoria al Dos.

Prodotto da
FATTORIA AL DOS
VIA FAZZINELLI, 1 – CASTELLO DELL’ACQUA (SO)