Colomba artigianale fichi e noci

Colomba pasquale valtellinese con noci e fichi secchi marinati alla grappa di Sforzato di Valtellina

Nell’impasto lavorato ad arte di questa colomba, la farina di frumento alpino Fiorina viene unita al lievito madre e agli altri ingredienti naturali, senza l’aggiunta di conservanti. L’impasto ottenuto viene attentamente porzionato e formato nei vari stampi alati e fatto riposare nuovamente altre 6 ore prima della cottura in forno. Una volta sfornate le colombe vengono infilzate e capovolte per stabilizzare la massa ancora calda e colma di vapore. La lavorazione di queste colombe gustose si conclude con la fase di glassatura finale.

Descrizione sensoriale
Il sapore della rara farina di frumento Fiorina e del lievito madre conservato in acqua si uniscono armoniosamente con il gusto delle noci, dei fichi secchi e con la calda avvolgenza dei sentori di vinaccia dati dalla macerazione di grappa di Sforzato di Valtellina.

Prodotto da
SAPORI ANTICHI S.N.C.
VIA ROGGIALE, 4 – GROSOTTO (SO)