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Formaggio semigrasso d’alpeggio 6-12 mesi

Name: Formaggio semigrasso d'alpeggio 6-12 mesi
SKU: 2323
Availability: InStock

Fascia di prezzo: da €7,90 a €24,90 IVA inclusa

Prodotto durante il periodo estivo di transumanza in Alpe Piana a quota 2000 metri, da animali liberi al pascolo.

* Disponibili su richiesta forme intere o pezzature personalizzate. Contattaci!

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Lavorazione a latte crudo
Da animali al pascolo a oltre 2000 metri di quota
Allevamento senza utilizzo di insilati

COD: N/A Categoria: Formaggi vaccini Tag: Davide Robustelli Test Produttore: Davide Robustelli Test

Descrizione
Informazioni Nutrizionali

“Furmài de Piana” – Formaggio vaccino d’alpeggio con stagionatura dai 6 ai 12 mesi

Le 30 Brune Alpine dell’azienda agricola di Davide pascolano liberamente ogni estate nei campi incontaminati di un antico alpeggio, sfiorando i 2000 metri di quota. In questi spazi aperti e sconfinati le vacche si nutrono di sana erba di montagna, senza l’utilizzo di insilati. Il latte pregiato appena munto viene utilizzato a crudo per la preparazione di questo formaggio semigrasso d’alpeggio unico, non tipico. Durante il periodo di permanenza in alpeggio ogni anno vengono prodotte 400 forme di formaggio che in seguito stagiona lentamente in cantine in pietra dai 6 mesi, fino a 1 anno.

Descrizione sensoriale
Il formaggio d’alpeggio stagionato si presenta con una pasta paglierina, elastica e compatta. Un sapore deciso e intenso di latte e erbe alpine che diventa sempre più pungente con il prolungarsi dell’invecchiamento. Da provare in abbinamento a un buon bicchiere di Valtellina Superiore DOCG.

Prodotto da
AZIENDA AGRICOLA DAVIDE ROBUSTELLI TEST
VIA ROBUSTELLI, 5 – GROSOTTO (SO)

Informazioni Nutrizionali

“Furmài de Piana” – Formaggio vaccino d’alpeggio con stagionatura dai 6 ai 12 mesi

DENOMINAZIONE: Formaggio vaccino semigrasso

INGREDIENTI ALLERGENI (INDICATI IN GRASSETTO): Latte vaccino, caglio, sale

PESO NETTO: Data la lavorazione artigianale il peso può variare fino al 20%.

CONSERVAZIONE O MODALITA` DI IMPIEGO: Si consiglia di conservare il prodotto a temperatura +4°/+8°.
Per un’esperienza ottimale togliere dal sottovuoto 24 ore prima del consumo e lasciare in luogo fresco e asciutto ad una temperatura di 12/14°

SHELF LIFE (TEMPO DI CONSERVAZIONE): 90 giorni dopo l’apertura dal sottovuoto

NOME E INDIRIZZO PRODUTTORE E PAESE D’ORIGINE:
Azienda Agricola Davide Robustelli Test | Via Robustelli 5 – GROSOTTO (SO)

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: Valore energetico 373 kcal; Grassi 28,0 g di cui saturi 20,0 g; Carboidrati 0,9 g di cui zuccheri 0,1 g, Proteine 29,0 g, Sale 1,5 g

PRODOTTO A LATTE CRUDO – IL CONSUMO DI QUESTO PRODOTTO NON È CONSIGLIATO PER LE CATEGORIE FRAGILI (BAMBINI, ANZIANI, DONNE IN GRAVIDANZA, PERSONE IMMUNODEPRESSE)