Culäre di suino stagionato

Fascia di prezzo: da €29,90 a €48,50 IVA inclusa

Da allevamento suino a ciclo chiuso e a Km0, insaccato in budello naturale

Formato

Svuota

Carne di maiale a filiera 100% territoriale
Produzione artigianale senza conservanti
Stagionata in cantine secolari di sasso
Insaccato in budello più spesso e stagionato per 12 mesi

COD: N/A Categoria: Salumi Tag: Macelleria Sassella e Trinca Produttore: Macelleria Sassella e Trinca

Descrizione
Informazioni Nutrizionali

Culäre: salame suino in budello naturale stagionato 1 anno

Il culäre è un salame suino con carne a km0 insaccato in un budello naturale e sottoposto a lunga stagionatura. Oltre ad avere dimensioni maggiori del salame tradizionale, il culäre è un insaccato dai sapori molto intensi, dati dalla stagionatura di almeno un anno in budello naturale di maiali a Km0. I maiali provenienti da un piccolo allevamento a ciclo chiuso nel medesimo comune della macelleria, non subiscono alcuno stress di trasporto e le carni si contraddistinguono per un’elevata qualità e una filiera trasparente, tracciata e controllata. La carne e il grasso nobile di maiale vengono macinati, amalgamati con sale, pepe, aromi naturali e vino, senza aggiunta di conservanti artificiali. In seguito avviene la fase di insaccatura con budello naturale di intestino di maiale. Una volta insaccati i culäri vengono legati e forati a mano, appesi in antiche cantine del diciassettesimo secolo e lasciati a stagionare per almeno un anno.

Descrizione sensoriale
La lenta stagionatura in budello naturale conferisce al culäre un profumo intenso. Al palato risulta un gusto estremamente armonico, esaltato dalla lavorazione e la qualità delle materie prime.

Prodotto da
Sassella e Trinca – MACELLERIA E SALUMERIA
VIA PATRIOTI, 63 – GROSOTTO (SO)

Informazioni Nutrizionali

Culäre: salame suino in budello naturale stagionato 1 anno

DENOMINAZIONE: Culäre di suino

INGREDIENTI ALLERGENI (INDICATI IN GRASSETTO): Polpa magra di suino e grasso suino, sale, pepe, aromi naturali e vino rosso

PESO NETTO: Data la lavorazione artigianale il peso può variare da 700g a 1,5kg

CONSERVAZIONE O MODALITA` DI IMPIEGO: Si consiglia di conservare il prodotto ove possibile in cantina, in un luogo fresco al riparo da luce e umidità eccessiva, oppure in frigorifero. Una volta aperto e affettato consumare entro 2 settimane

PER UN’ESPERIENZA OTTIMALE, TOGLIERE DAL SOTTOVUOTO 24H PRIMA DEL CONSUMO

SHELF LIFE (TEMPO DI CONSERVAZIONE): 60 giorni da fine produzione

NOME E INDIRIZZO PRODUTTORE: macelleria e salumeria “Germania” di Sassella e Trinca | Via Patrioti, 63 – GROSOTTO (SO)

ORIGINE DELLA CARNE: ITALIA

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: Valore energetico 370 kcal; Grassi 28,5g di cui saturi 10,15g; Carboidrati 1,1g di cui: zuccheri 1,1g; Proteine 27,3g; Sale 2,5g