Società Agricola Substrato

Due amici e una passione 

Sebastiano e Giacomo sono amici fin dall’infanzia e colleghi di lavoro nell’Azienda Agricola Substrato.

Terminati gli studi universitari a Milano, hanno fatto ritorno nella loro cara terra d’origine e insieme hanno deciso di iniziare la loro avventura lavorativa puntando su un prodotto unico e non comune nel mercato italiano: il sidro di mela.

La loro è una vera passione professionale che li spinge sempre a sperimentare e a migliorare annata dopo annata per raggiungere un risultato frutto di duri lavori e grandi soddisfazioni.

Antiche varietà e nuovi sapori

Substrato coltiva e tutela più di trenta tipologie di mele e pere: varietà rare e antiche, altrimenti destinate a scomparire, per la maggior parte autoctone dell’arco alpino.

Nei meleti recuperati dall’abbandono la coltivazione è naturale, sostenibile e guarda completamente alla salute della pianta e alla salvaguardia della biodiversità.

Alla raccolta totalmente manuale dei frutti segue la lavorazione e la produzione artigianale del pregiato sidro di mele, dal sapore sorprendente, fortemente caratterizzato e legato al territorio.

La ricerca di gusti nuovi si unisce al rispetto delle tradizioni contadine per realizzare un prodotto unico e non tipico.