Formaggio semigrasso d’alpeggio oltre 12 mesi

Fascia di prezzo: da €9,90 a €29,90 IVA inclusa

Prodotto durante il periodo di transumanza in Alpe Piana

* Disponibili su richiesta forme intere o pezzature personalizzate. Contattaci!

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Lavorazione a latte crudo
Da animali al pascolo a oltre 2000 metri di quota
Allevamento senza utilizzo di insilati

COD: N/A Categoria: Formaggi vaccini Tag: Davide Robustelli Test, Prodotto raro Produttore: Davide Robustelli Test

Descrizione
Informazioni Nutrizionali

“Furmài de Piana” – Formaggio vaccino d’alpeggio riserva stagionato almeno 12 mesi

Dalle mani esperte dei mastri casari valtellinesi di una piccola azienda agricola di Grosotto in Valtellina, arriva questo formaggio unico non tipico. Viene prodotto in un antico alpeggio, tra i pascoli ricchi di erbe e fiori di montagna, a 2000 metri di quota. La tradizionale transumanza estiva delle Brune Alpine, razza autoctona dell’arco alpino, permette alla famiglia Robustelli di poter utilizzare il latte fresco d’alpeggio dei suoi 30 capi per la produzione di formaggi genuini e dal gusto autentico.

Descrizione sensoriale
Il formaggio Piana riserva inizia la sua stagionatura nell’alpeggio dove viene prodotto e la continua silenziosamente in antiche cantine in pietra per almeno 12 mesi. Il sapore deciso del latte lavorato a crudo unito alla nota amaricante delle erbe alpine e alla lenta stagionatura, conferiscono al formaggio un sapore inimitabile. In degustazione si sposa al meglio con un ottimo Sforzato di Valtellina DOCG.

Prodotto da
AZIENDA AGRICOLA DAVIDE ROBUSTELLI TEST
VIA ROBUSTELLI, 5 – GROSOTTO (SO)

Informazioni Nutrizionali

“Furmài de Piana” – Formaggio vaccino d’alpeggio riserva stagionato almeno 12 mesi

DENOMINAZIONE: Formaggio vaccino semigrasso

INGREDIENTI ALLERGENI (INDICATI IN GRASSETTO): Latte vaccino, caglio, sale

PESO NETTO: Data la lavorazione artigianale il peso può variare fino al 20%.

CONSERVAZIONE O MODALITA` DI IMPIEGO: Si consiglia di conservare il prodotto a temperatura +4°/+8°.
Per un’esperienza ottimale togliere dal sottovuoto 24 ore prima del consumo e lasciare in luogo fresco e asciutto ad una temperatura di 12/14°

SHELF LIFE (TEMPO DI CONSERVAZIONE): 90 giorni dopo l’apertura dal sottovuoto

NOME E INDIRIZZO PRODUTTORE E PAESE D’ORIGINE:
Azienda Agricola Davide Robustelli Test | Via Robustelli 5 – GROSOTTO (SO)

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: Valore energetico 373 kcal; Grassi 28,0 g di cui saturi 20,0 g; Carboidrati 0,9 g di cui zuccheri 0,1 g, Proteine 29,0 g, Sale 1,5 g

PRODOTTO A LATTE CRUDO – IL CONSUMO DI QUESTO PRODOTTO NON È CONSIGLIATO PER LE CATEGORIE FRAGILI (BAMBINI, ANZIANI, DONNE IN GRAVIDANZA, PERSONE IMMUNODEPRESSE)