Brindisi della tradizione

Tradizione dolce a base di miele e noci Valtellinesi

Un dolce tramandato da generazioni, con una ricetta antichissima probabilmente di derivazione araba, che ancora oggi viene preparata secondo tradizione. La croccantezza delle noci, raccolte e sgusciate a mano, si unisce alla dolcezza e morbidezza del pregiato miele di montagna all’interno di un doppio strato di ostia.

Descrizione sensoriale
La Cupéta artigianale della Valtellina si presenta in morbide barrette dalla consistenza compatta e avvolgente. Il gusto dolce e delicato del miele è mitigato dal perfetto contrasto amaro delle noci raccolte a mano. Perfetta per tutta la famiglia da mangiare a colazione o per una merenda energetica e salutare.

Prodotto da
AGRICOLA ALE DI OLCELLI ALESSANDRO
VIA PATRIOTI, 69 – GROSOTTO (SO)

Composta di lamponi gialli coltivati al naturale con minima percentuale di zuccheri

Su alti terrazzamenti valtellinesi, a oltre 1000 metri di quota tra le montagne sopra il paese di Grosio, splendenti pepite gialle brillano sugli storici muretti a secco. I lamponi gialli crescono durante l’estate grazie al caldo sole montano che li rende dolci e saporiti. Coltivati ad alte quote con metodo sostenibile da eroici agricoltori, questi gustosi piccoli frutti vengono raccolti a mano e lavorati artigianalmente per ottenere una composta genuina e naturale, senza conservanti aggiunti.

Descrizione sensoriale
A ridotto contenuto di zuccheri aggiunti si distingue per un perfetto bilanciamento tra acidità e dolcezza; assaporata in purezza su una fetta di pane esprime al meglio il sapore unico dei piccoli frutti. La si può perfettamente abbinare con un buon yogurt bianco naturale per una sana merenda.

Coltivato con metodo naturale da
AZ. AGR. GROM DI SIMONE ANTONIOLI
VIA FOJANINI, 45 – GROSIO (SO)

Trasformato e confezionato da
IL SENTIERO COOPERATIVA SOCIALE
VIA PIEMONTE, 485 – TALAMONA (SO)

Tradizionale bisciöla con farina di segale valtellinese

Un dolce della tradizione valtellinese prodotto nel pieno rispetto del territorio e con materie prime di alta qualità. La bisciöla, dolce natalizio tipico della Valtellina, viene prodotto utilizzando pregiati ingredienti e farina di segale autoctona. La segale viene coltivata nel campi del castello medievale di Grosio e le semenze da cui deriva sono certificate e protette dalla fondazione svizzera Pro Specie Rara (GT 2129).

Descrizione sensoriale
I profumi dell’autunno si mischiano con il sapore genuino della farina di segale autoctona per un gusto irresistibile e autentico. La dolcezza avvolgente del miele e il fragrante aroma del forno rendono infine la bisciöla un dolce unico della tradizione valtellinese.

Prodotto da
SAPORI ANTICHI S.N.C.
VIA ROGGIALE, 4 – GROSOTTO (SO)