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Gusti di Baita
Il prezzo originale era: €41,00.€39,00Il prezzo attuale è: €39,00. IVA inclusa
Per chi ama scoprire la vera Valtellina, tra contrasti di gusto e autenticità artigianale.
- Prodotti autentici di montagna
- Prodotti unici, non tipici
- Confezione regalo in cartone
Un viaggio completo tra i gusti presenti in ogni baita valtellinese che si rispetti: salumi artigianali, formaggi d’alpeggio e caprino, accompagnati da composte dolci e agrodolci. Un equilibrio perfetto tra tradizione e piacere quotidiano.
Con confezione regalo in cartone.
ALL’INTERNO DELLA SELEZIONE TROVI:
Salumi a base di carne di maiale a Km0
I salamini della macelleria e salumeria Germania vengono prodotti artigianalmente partendo da una materia prima unica: carne di maiale a Km0 di un piccolo allevamento a ciclo chiuso. La carne e il grasso nobile di maiale vengono macinati, aromatizzati, senza aggiunta di conservanti artificiali, e insaccati con budello naturale. Dopo la legatura manuale infine i salumi vengono appesi in cantine antiche del diciassettesimo secolo, controllati giornalmente e lasciati a stagionare per almeno un mese.
Descrizione sensoriale
Dai profumi intensi e dal gusto delicatamente speziato, questo prodotto mette in risalto l’elevata qualità della materia prima nonchè l’artigianalità della lavorazione. Perfetto per uno spuntino sfizioso con un buon pane di segale e un calice di un buon vino valtellinese.
Prodotto da
GERMANIA – MACELLERIA E SALUMERIA
VIA PATRIOTI, 63 – GROSOTTO (SO)
“Furmài de Piana” – Formaggio vaccino d’alpeggio
Un prodotto ottenuto dal latte munto in malga che racchiude tutto il profumo delle erbe e dei fiori di alta quota di cui si nutrono le Brune Alpine durante il periodo estivo della permanenza in alpeggio. Tra i pascoli incontaminati a 2000 metri di quota si producono circa 400 forme di questo formaggio; qui iniziano le prime fasi di affinamento e stagionatura.
Descrizione sensoriale
Il formaggio dell’Alpe Piana semigrasso si presenta con una pasta semidura e un equilibrio perfetto in bocca tra freschezza, acidità e profumi di erbe e fiori alpini. Questo formaggio unico è capace di rendere perfetto un piatto di pizzoccheri o sciatt valtellinesi.
Prodotto da
AZIENDA AGRICOLA DAVIDE ROBUSTELLI TEST
VIA ROBUSTELLI, 5 – GROSOTTO (SO)
Formaggio di capra a latte crudo, pasta semi dura
Il Piz del Diaùl è un formaggio di capra stagionato che prende il nome dall’omonima cima che svetta maestosa in Val Malgina dove si trova la baita di famiglia. L’allevamento attento, un’alimentazione sana e il pascolo praticato dalla primavera all’autunno, fanno sì che gli esemplari di capra di razza alpina selezionata, producano un latte di estrema qualità. La lavorazione casearia artigianale del latte a crudo, senza aggiunta di fermenti selezionati donano a questo formaggio un sapore unico.
Descrizione sensoriale
Questo caprino si presenta con una pasta bianca semi dura e al palato con un sapore fresco e avvolgente. La lavorazione tramite siero innesto senza utilizzo di fermenti esterni aggiunti rende il Piz del Diaùl giovane un formaggio dal sapore unico e irripetibile.
Prodotto da
FATTORIA AL DOS
VIA FAZZINELLI, 1 – CASTELLO DELL’ACQUA (SO)
Composta di cipolle rosse e fichi coltivati al naturale
Una composta nata per l’abbinamento con i migliori formaggi valtellinesi in cui si uniscono armoniosamente il gusto deciso delle cipolle rosse coltivate al naturale e senza utilizzo di chimica e la dolcezza dei fichi valtellinesi.
Descrizione sensoriale
L’equilibrio tra il sapore pungente e persistente della cipolla rossa si bilancia alla perfezione con la dolcezza dei fichi per creare una deliziosa composta a ridotto contenuto di zucchero che si sposa perfettamente con formaggi freschi e stagionati
Cipolle rosse coltivate con metodo naturale da:
ORTICOLA ALPINA DI DIEGO FASCENDINI
VIA PILASCO, 47 – ARDENNO (SO)
Fichi coltivati con metodo naturale da:
AZ. AGR. SOCIALE “STRASHARE”
STRADA DELLA TUNDA, 8 – TIRANO (SO)
Trasformato e confezionato da:
IL SENTIERO COOPERATIVA SOCIALE
VIA PIEMONTE, 485 – TALAMONA (SO)
Confettura extra di fragole e peperoni coltivati al naturale
Direttamente dall’orto di un giovane appassionato agricoltore, le materie prime di questa confettura derivano da coltivazioni naturali e in totale assenza di chimica. In questa confettura extra dal sapore inimitabile i coloratissimi peperoni dell’orto si uniscono alle fragole coltivate fuori suolo, con un impatto sul terreno pari allo zero.
Descrizione sensoriale
La confettura viene definita extra in quanto contiene un’elevata percentuale di fragole e peperoni. Un connubio perfetto tra prodotti dell’orto coltivati naturalmente senza utilizzo di chimica. Ideale da assaporare in abbinamento a formaggi freschi e stagionati per una degustazione unica, non tipica.
Fragole e peperoni coltivati con metodo naturale da:
ORTICOLA ALPINA DI DIEGO FASCENDINI
VIA PILASCO, 47 – ARDENNO (SO)
Trasformato e confezionato da:
IL SENTIERO COOPERATIVA SOCIALE
VIA PIEMONTE, 485 – TALAMONA (SO)
Composta di mirtilli coltivati al naturale e raccolti a mano
Su alti terrazzamenti alpini, ampiamente soleggiati e con esposizione favorevole, i mirtilli vengono coltivati in maniera naturale da eroici agricoltori montani. Durante i mesi estivi queste preziose bacche blu, succose e zuccherine, vengono raccolte e selezionate esclusivamente a mano. Infine i mirtilli vengono trasformati in una composta artigianale, dall’altissima percentuale di frutta, il minimo contenuto di zuccheri e nessun conservante artificiale aggiunto.
Descrizione sensoriale
La composta di mirtilli si presenta di un colore violaceo e una consistenza densa e compatta. Profumi intensi floreali e fruttati e il gusto deciso e genuino dei mirtilli al naturale sono le caratteristiche uniche di questo prodotto ottimo per la colazione o da accompagnamento ai formaggi.
Coltivato con metodo naturale da
AZ. AGR. GROM DI SIMONE ANTONIOLI
VIA FOJANINI, 45 – GROSIO (SO)
Trasformato e confezionato da
IL SENTIERO COOPERATIVA SOCIALE
VIA PIEMONTE, 485 – TALAMONA (SO)
Informazioni Nutrizionali
Salamini a base di carne di maiale a Km0
DENOMINAZIONE: Salamino suino stagionato
INGREDIENTI ALLERGENI (INDICATI IN GRASSETTO): Polpa magra di suino e grasso suino, sale, pepe, aromi naturali e vino rosso
PESO NETTO: Data la lavorazione artigianale il peso può variare da 100 a 200 grammi
CONSERVAZIONE O MODALITA` DI IMPIEGO: Si consiglia di conservare il prodotto ove possibile in cantina, in un luogo fresco al riparo da luce e umidità eccessiva, oppure in frigorifero. Una volta aperto e affettato consumare entro 2 settimane
PER UN’ESPERIENZA OTTIMALE, TOGLIERE DAL SOTTOVUOTO 24H PRIMA DEL CONSUMO
SHELF LIFE (TEMPO DI CONSERVAZIONE): 60 giorni da fine produzione
NOME E INDIRIZZO PRODUTTORE E PAESE D’ORIGINE: Germania – macelleria e salumeria | Via Patrioti, 63 – GROSOTTO (SO)
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: Valore energetico 370 kcal; Grassi 28,5g di cui saturi 10,15g; Carboidrati 1,1g di cui: zuccheri 1,1g; Proteine 27,3g; Sale 2,5g
“Furmài de Piana” – Formaggio vaccino d’alpeggio
DENOMINAZIONE: Formaggio vaccino semigrasso
INGREDIENTI ALLERGENI (INDICATI IN GRASSETTO): Latte vaccino, caglio, sale
PESO NETTO: Data la lavorazione artigianale il peso può variare fino al 20%.
CONSERVAZIONE O MODALITA` DI IMPIEGO: Si consiglia di conservare il prodotto a temperatura +4°/+8°.
Per un’esperienza ottimale togliere dal sottovuoto 24 ore prima del consumo e lasciare in luogo fresco e asciutto ad una temperatura di 12/14°
SHELF LIFE (TEMPO DI CONSERVAZIONE): 90 giorni dopo l’apertura dal sottovuoto
NOME E INDIRIZZO PRODUTTORE E PAESE D’ORIGINE:
Azienda Agricola Davide Robustelli Test | Via Robustelli 5 – GROSOTTO (SO)
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: Valore energetico 373 kcal; Grassi 28,0 g di cui saturi 20,0 g; Carboidrati 0,9 g di cui zuccheri 0,1 g, Proteine 29,0 g, Sale 1,5 g
Formaggio di capra a latte crudo, pasta semi dura
DENOMINAZIONE: “Piz del Diaùl” – Formaggio di capra a latte crudo
INGREDIENTI ALLERGENI (INDICATI IN GRASSETTO): Latte di capra, caglio, sale
PESO NETTO: Data la lavorazione artigianale il peso può variare fino al 20%.
CONSERVAZIONE O MODALITA` DI IMPIEGO: Si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero a temperatura compresa tra 0°C e +4°C. Una volta aperto e affettato consumare entro 2 settimane.
PER UN’ESPERIENZA OTTIMALE, TOGLIERE DAL SOTTOVUOTO 24H PRIMA DEL CONSUMO
SHELF LIFE (TEMPO DI CONSERVAZIONE): 30 giorni da fine produzione
NOME E INDIRIZZO PRODUTTORE E PAESE D’ORIGINE:
Fattoria al Dos | Via Fazzinelli, 1 – CASTELLO DELL’ACQUA (SO)
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (100g):Energia 364 Kcal (1523 kJ); Grassi 29,84g di cui saturi 20,639g; Carboidrati 2,54g; Zuccheri 2,54g; Proteine 21,58g; Sale 1,29g
Composta di cipolle rosse e fichi
DENOMINAZIONE: Composta di cipolle rosse e fichi
INGREDIENTI ALLERGENI (INDICATI IN GRASSETTO): cipolle rosse, fichi, zucchero di canna, vino bianco, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico.
PESO NETTO: 110g
CONSERVAZIONE O MODALITA` DI IMPIEGO: Dopo l’apertura conservare in frigorifero da 0 a +4°C e consumare entro pochi giorni
SHELF LIFE (TEMPO DI CONSERVAZIONE): Numero di lotto e shelf life sono riportati sul tappo
NOME E INDIRIZZO PRODUTTORE E PAESE D’ORIGINE:
Orticola Alpina Di Diego Fascendini | Via Pilasco, 47 – ARDENNO (SO)
Azienda Agricola Sociale Strashare | Strada della Tunda, 8 – TIRANO (SO)
TRASFORMATO E CONFEZIONATO DA:
Il Sentiero Cooperativa Sociale | Via Piemonte, 485 – TALAMONA (SO)
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (100g): Valore energetico 619kJ – 146kcal; Grassi 0,1g di cui: acidi grassi saturi 0g; Carboidrati 35g di cui: zuccheri 35g; Proteine 0,7g; Sale 0,03g
Confettura extra di fragole e peperoni coltivati al naturale
DENOMINAZIONE: Confettura extra di fragole e peperoni
INGREDIENTI ALLERGENI (INDICATI IN GRASSETTO): fragole, zucchero di canna, peperoni, pectina, succo di limone.
PESO NETTO: 110g
CONSERVAZIONE O MODALITA` DI IMPIEGO: Dopo l’apertura conservare in frigorifero da 0 a +4°C e consumare entro pochi giorni
SHELF LIFE (TEMPO DI CONSERVAZIONE): Numero di lotto e shelf life sono riportati sul tappo
NOME E INDIRIZZO PRODUTTORE E PAESE D’ORIGINE:
Orticola Alpina Di Diego Fascendini | Via Pilasco, 47 – ARDENNO (SO)
TRASFORMATO E CONFEZIONATO DA:
Il Sentiero Cooperativa Sociale | Via Piemonte, 485 – TALAMONA (SO)
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (100g): Valore energetico 879kJ – 207kcal; Grassi 0,2g di cui: acidi grassi saturi 0g; Carboidrati 50g di cui: zuccheri 50g; Proteine 0,7g; Sale 0,02g
Composta di mirtilli coltivati al naturale e raccolti a mano
DENOMINAZIONE: Composta di mirtilli
INGREDIENTI ALLERGENI (INDICATI IN GRASSETTO): Mirtilli (75%), zucchero di canna, gelificante: pectina, correttore di acidità: acido citrico. Senza glutine
PESO NETTO: 110g / 230g
CONSERVAZIONE O MODALITA` DI IMPIEGO: Dopo l’apertura conservare in frigorifero da 0 a +4°C e consumare entro pochi giorni
SHELF LIFE (TEMPO DI CONSERVAZIONE): Numero di lotto e shelf life sono riportati sul tappo della confezione
NOME E INDIRIZZO PRODUTTORE E PAESE D’ORIGINE:
COLTIVATI CON METODO NATURALE DA
Azienda Agricola Grom Di Simone Antonioli | Via Fojanini, 45 – GROSIO (SO)
TRASFORMATI E CONFEZIONATO DA
Il Sentiero Cooperativa Sociale | Via Piemonte, 485 – TALAMONA (SO)
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (100g): Valore energetico 567 kJ – 135 kcal; Grassi 0,1g di cui acidi grassi saturi 0g; Carboidrati 33 g di cui: zuccheri 33g; Proteine 0,7g; Sale 0,02g
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