Sapori di montagna

Tradizione dolce a base di miele e noci Valtellinesi

Un dolce tramandato da generazioni, con una ricetta antichissima probabilmente di derivazione araba, che ancora oggi viene preparata secondo tradizione. La croccantezza delle noci, raccolte e sgusciate a mano, si unisce alla dolcezza e morbidezza del pregiato miele di montagna all’interno di un doppio strato di ostia.

Descrizione sensoriale
La Cupéta artigianale della Valtellina si presenta in morbide barrette dalla consistenza compatta e avvolgente. Il gusto dolce e delicato del miele è mitigato dal perfetto contrasto amaro delle noci raccolte a mano. Perfetta per tutta la famiglia da mangiare a colazione o per una merenda energetica e salutare.

Prodotto da
AGRICOLA ALE DI OLCELLI ALESSANDRO
VIA PATRIOTI, 69 – GROSOTTO (SO)

Tradizionale bisciöla con farina di segale valtellinese

Un dolce della tradizione valtellinese prodotto nel pieno rispetto del territorio e con materie prime di alta qualità. La bisciöla, dolce natalizio tipico della Valtellina, viene prodotto utilizzando pregiati ingredienti e farina di segale autoctona. La segale viene coltivata nel campi del castello medievale di Grosio e le semenze da cui deriva sono certificate e protette dalla fondazione svizzera Pro Specie Rara (GT 2129).

Descrizione sensoriale
I profumi dell’autunno si mischiano con il sapore genuino della farina di segale autoctona per un gusto irresistibile e autentico. La dolcezza avvolgente del miele e il fragrante aroma del forno rendono infine la bisciöla un dolce unico della tradizione valtellinese.

Prodotto da
SAPORI ANTICHI S.N.C.
VIA ROGGIALE, 4 – GROSOTTO (SO)

Crema di castagne raccolte a mano in castagneti secolari dell’Alta Valtellina

Con l’arrivo dell’autunno nei maestosi castagneti centenari di Grom, a 1000 metri di quota sopra Grosio in Valtellina, le preziose castagne tempestano il terreno come pietre ambrate incastonate nei ricci. Raccolte rigorosamente a mano da eroici agricoltori, e lavorate artigianalmente nel rispetto dell’eccellente materia prima per ottenere una crema gustosa, senza l’aggiunta di conservanti artificiali e dal sapore pieno e avvolgente.

Descrizione sensoriale
La crema di castagne si presenta lucida e densa con una consistenza morbida, avvolgente e vellutata. Dal gusto dolce e deciso di castagna, con un’aromaticità intensa di bosco montano.

Coltivato con metodo naturale da
AZ. AGR. GROM DI SIMONE ANTONIOLI
VIA FOJANINI, 45 – GROSIO (SO)

Trasformato e confezionato da
IL SENTIERO COOPERATIVA SOCIALE
VIA PIEMONTE, 485 – TALAMONA (SO)