Spuntino d’inverno

Confettura extra di cipolle bionde con vino Rosso di Valtellina DOC

Direttamente dall’orto di un giovane appassionato agricoltore, le materie prime di questa confettura derivano da coltivazioni naturali e in totale assenza di chimica. In questa confettura extra dal sapore inimitabile le cipolle bionde dell’orto si uniscono al vino rosso derivante dalle uve coltivate sugli alti terrazzamenti valtellinesi tra gli storici muretti a secco.

Descrizione sensoriale
La confettura viene definita extra in quanto contiene un’elevata percentuale di cipolle e vino. Un connubio perfetto tra prodotti dell’orto coltivati naturalmente senza utilizzo di chimica e il re dei prodotti valtellinesi. Ideale da assaporare in abbinamento a formaggi freschi e stagionati per una degustazione unica, non tipica.

Cipolle coltivati con metodo naturale da:
ORTICOLA ALPINA DI DIEGO FASCENDINI
VIA PILASCO, 47 – ARDENNO (SO)

Vino prodotto e imbottigliato da
RADIS DI BANA ALESSANDRO
VIA STELVIO 18, 23037 TIRANO (SO)

Trasformato e confezionato da:
IL SENTIERO COOPERATIVA SOCIALE
VIA PIEMONTE, 485 – TALAMONA (SO)

Miele di tiglio dalle Alpi della Valtellina

Miele prodotto sul versante retico delle Alpi Valtellinesi, su storici terrazzamenti recuperati dall’abbandono nel Comune di Grosotto. I fiori di tiglio donano al miele una grande freschezza quasi agrumata che può richiamare le foglie di menta e il lime.

Descrizione sensoriale
Un miele decisamente balsamico, fresco, mentolato ed officinale, dalle note lievemente amarognolo sul finale; un sapore intenso e un profumo che può ricordare l’aroma di noci fresche e dell’incenso.

Prodotto da
SOCIETA’ AGRICOLA SUBSTRATO
VIA FRANCESCO CASPANI, 14 – GROSIO (SO)

Salamini a base di carne di maiale a Km0

I salamini della macelleria e salumeria Germania vengono prodotti artigianalmente partendo da una materia prima unica: carne di maiale a Km0 di un piccolo allevamento a ciclo chiuso. La carne e il grasso nobile di maiale vengono macinati, aromatizzati, senza aggiunta di conservanti artificiali, e insaccati con budello naturale. Dopo la legatura manuale infine i salamini vengono appesi in cantine antiche del diciassettesimo secolo, controllati giornalmente e lasciati a stagionare per almeno un mese.

Descrizione sensoriale
Dai profumi intensi e dal gusto delicatamente speziato, questo prodotto mette in risalto l’elevata qualità della materia prima nonchè l’artigianalità della lavorazione. Perfetto per uno spuntino sfizioso con un buon pane di segale e un calice di buon vino valtellinese.

Prodotto da
GERMANIA – MACELLERIA E SALUMERIA
VIA PATRIOTI, 63 – GROSOTTO (SO)